黄豆，又称大豆，是常见的植物性卵白起原，被誉为“植物肉”。它不仅养分丰富，还具有多种健康功效，深受东说念主们深爱。 黄豆富含优质卵白质，含有扫数必需氨基酸，是素食者的报复养分起原。同期，它还富含膳食纤维、维生素B群、钙、铁、镁等矿物资，以及大豆异黄酮等植死一火合物。这些身分有助于调治激素水平，裁汰心血管疾病风险。 相干标明，平素食用黄豆有助于裁汰胆固醇、改善血糖截止，并可能减少患乳腺癌和前方腺癌的风险。此外，黄豆中的膳食纤维有助于促进肠说念健康，推辞便秘。 在日常饮食中，黄豆可加工成豆乳、豆腐